青皮鸡蛋是什么鸡下的?

青皮鸡蛋是某些特殊鸡种下的蛋，比如乌鸡、绿壳蛋鸡等。这些鸡的基因决定了蛋壳颜色，和营养无关。乌鸡全身羽毛乌黑，产蛋量较少；绿壳蛋鸡体型小，适应性强。市场上青皮鸡蛋价格较高，常被当作“土鸡蛋”销售。其实蛋壳颜色不影响口感和营养，主要看鸡的饲养方式。

青皮鸡蛋的特点

青皮鸡蛋的蛋壳较厚，不容易破碎。打开后，蛋黄颜色偏深，蛋清黏稠。有人认为青皮鸡蛋更有营养，但科学检测显示，和普通鸡蛋差别不大。绿壳蛋鸡喜欢散养，吃虫子和杂粮，蛋的味道可能更香。乌鸡蛋则常被用于中药滋补，价格比普通鸡蛋贵几倍。