正宗特产老式冬瓜糖是哪儿的特产?

正宗特产老式冬瓜糖是福建泉州的传统名产。泉州冬瓜糖选用老冬瓜去皮去籽，用白糖长时间熬制而成，口感清甜不腻，带有淡淡冬瓜清香。当地制作工艺讲究，需经过切片、腌制、熬煮等多道工序，成品呈半透明状，嚼劲十足。泉州老字号店铺生产的冬瓜糖最为正宗，是当地人逢年过节必备的茶点。

制作工艺

泉州老式冬瓜糖制作过程耗时费力。冬瓜需切成薄片，用石灰水浸泡去除苦涩味，再反复漂洗。接着用白糖分次熬煮，让冬瓜片充分吸收糖分。最后晾晒至表面干燥，内里仍保持柔软。传统做法不添加任何防腐剂，完全依靠高糖分保存。好的冬瓜糖能存放数年不变质，越陈越香，是泉州人引以为傲的家乡味。