一斤胡萝卜晒干有多少?

一斤新鲜胡萝卜晒干后大约只剩2两左右。胡萝卜含水量高，晒干过程中水分大量蒸发，重量减少八成以上。晒干后的胡萝卜体积缩小，颜色变深，便于保存。一斤胡萝卜能晒出约100克干胡萝卜，可以长期存放。干胡萝卜泡发后能恢复部分体积，但重量不会完全还原。

晒干方法

晒干胡萝卜需要先洗净切片，厚度约0.5厘米。放在通风处晾晒，每天翻动几次，避免发霉。阳光充足时晒3-5天即可，阴天可能需要7天。晒干的胡萝卜用密封袋保存，能放半年以上。干胡萝卜煮汤、炖肉都很合适，味道浓郁。一斤胡萝卜晒干后足够一家人吃几次。