干透的核桃能直接上手吗?

干透的核桃可以直接用手剥开。外壳变硬且容易开裂，用手捏或用工具轻轻一敲就能打开。新鲜核桃外壳较软，干透后水分流失，外壳脆性增加。市面上卖的核桃大多是晒干或烘干的，可以直接食用。用手剥核桃时，建议垫块布防滑，避免核桃壳划伤手。

干核桃的挑选方法

挑选干核桃要看外壳颜色，深褐色且表面光滑的较好。摇晃核桃听声音，声音实心的说明果仁饱满。轻捏外壳，容易裂开的可能存放时间过长。核桃仁颜色应为淡黄色，发黑或有异味的不能吃。买回家的干核桃要密封保存，防止受潮变质。