青豆是什么时候成熟?

青豆一般在春季播种，夏季成熟。具体时间因地区气候不同而异，南方约4-6月，北方则需等到6-8月。青豆植株开花后，豆荚逐渐饱满，颜色由绿变深，此时即可采摘。新鲜青豆口感鲜嫩，适合炒食或煮汤，是夏季常见的时令蔬菜。

青豆的收获特点

青豆成熟后需及时采摘，否则豆荚会变老，豆粒变硬。每株可结10到20个豆荚，每个豆荚含4到10颗豆子。收获后可冷藏保存，或加工成冷冻青豆延长食用期。老熟后的青豆则晒干储存，成为干豆，可煮粥或磨成粉。