意式咖啡可以放多久?

意式咖啡做好后最好在10分钟内饮用，放久会变酸变苦。咖啡油脂会慢慢消失，香味也会挥发。夏天室温下超过30分钟就不能喝，冬天可以延长到1小时。加牛奶的咖啡更容易变质，半小时后口感就变差。咖啡师建议现点现喝，风味最佳。

保存小技巧

意式咖啡放凉后可以倒入冰格冷冻，保存2天。加热时用小火温热，避免煮开。密封保存能减少氧化，但风味还是会打折扣。浓缩咖啡加冰做成冰咖啡，既能延长饮用时间又不会变味。咖啡渣还能用来除味或当肥料，别浪费。