皮皮虾哪个季节什么时候吃最好吃?

皮皮虾在春季和秋季最肥美，尤其是清明前后和中秋时节。春季水温回升，虾肉饱满；秋季虾籽饱满，口感最佳。清明时节的皮皮虾外壳薄，肉质鲜甜；中秋时节的虾籽金黄，味道浓郁。这两个季节的皮皮虾价格较高，但品质最好。冬季的皮皮虾较瘦，夏季则容易变质，口感较差。

皮皮虾的挑选方法

挑选皮皮虾时，看外壳颜色鲜艳且坚硬的更新鲜。雌性腹部有虾籽的更受欢迎，虾籽呈金黄色最佳。用手轻按虾身，紧实有弹性的肉质更饱满。活蹦乱跳的皮皮虾更新鲜，死虾容易变质不宜购买。个头较大的皮皮虾虾肉更多，但小虾的虾籽更细腻。蒸煮时加姜片和料酒，能去腥增鲜。