桂花糕什么时候有的?

桂花糕起源于唐朝，最初是宫廷点心。宋代时流传到民间，成为常见糕点。明清时期桂花糕制作工艺成熟，各地出现不同风味。江南地区的桂花糕用糯米和桂花制成，口感软糯；北方则加入坚果，风味更丰富。如今桂花糕仍是中秋佳节的传统美食，深受人们喜爱。

桂花糕的制作

传统桂花糕需选用新鲜桂花，与糯米粉、白糖混合。蒸制前要撒一层桂花增香，冷却后切块即可。现代做法还会加入蜂蜜或桂花蜜，甜度更柔和。桂花糕保质期短，最好当天食用。有些地方会加入红豆沙或绿豆馅，口感层次更丰富。