西红柿冷冻好吃吗?

西红柿冷冻后口感变软，适合做酱或汤，不适合生吃。冷冻会破坏细胞结构，解冻后水分流失，肉质变得水烂。但冷冻能保留部分营养，方便长期保存。熟透的西红柿冷冻效果更好，青色西红柿冷冻后味道变差。

西红柿冷冻的优缺点

冷冻西红柿优点是节省空间，缺点是质地变差。解冻后西红柿容易出水，炒菜时需要额外处理。冷冻过的西红柿颜色变暗，但风味变化不大。家庭可以用保鲜袋分装冷冻，避免反复解冻。建议三个月内吃完，时间长了味道会变淡。