土豆可以削皮后冷藏保存?

土豆削皮后可以冷藏保存，但冷藏会让土豆变甜、发软，口感变差。削好的土豆泡在冷水里能延缓变色，最多放2天。长期保存最好放冰箱冷冻，冷冻后土豆会变粉，适合炖煮或做土豆泥。冷藏过的土豆不适合炒着吃，容易糊掉。

冷藏注意事项

削好的土豆接触空气会氧化变黑，要泡在水里隔绝氧气。冰箱冷藏温度在4度左右最合适，温度太低会让土豆冻坏。冷冻土豆需要先焯水或蒸熟，直接冷冻会变得干硬。冷藏过的土豆如果发黏或发臭，说明已经变质，不能食用了。