新疆白菜叫什么?

新疆白菜又叫“大头菜”，是当地常见的一种蔬菜。它的叶片肥厚，菜头硕大，口感清甜脆嫩，适合炒食或腌制。新疆日照充足，昼夜温差大，这种白菜生长周期长，积累了更多糖分和水分。当地人常用它做手抓肉配菜，或者晒干储存，冬天炖汤特别鲜美。

新疆白菜的种植特点

新疆白菜在春季和秋季都能种植，每亩能产3000到5000公斤。它耐旱耐寒，不需要频繁浇水，但需要充足的阳光。收获后，农民会把白菜挂在通风处晾干，这样能保存半年以上。这种白菜还常被做成泡菜，酸爽开胃，是新疆人餐桌上必不可少的下饭菜。