白酒总酸总酯标准是多少?

白酒总酸总酯标准因香型不同而异。浓香型白酒总酸要求0.5到1.2克每升，总酯需2.0到4.0克每升。清香型白酒总酸标准为0.4到0.9克每升，总酯需1.5到3.0克每升。酱香型白酒总酸需0.8到1.6克每升，总酯要求2.5到5.0克每升。这些指标直接影响白酒的风味和品质。

检测方法

检测总酸总酯常用酸碱滴定法。总酸用氢氧化钠溶液滴定，以酚酞为指示剂。总酯需先皂化再用硫酸回滴。国标规定检测温度为20摄氏度，取样量精确到0.1毫升。实验室每天需做空白实验确保数据准确。不合格产品会被判定为劣质酒，禁止上市销售。