50斤面出多少斤馒头?

50斤面粉大约能做出65到70斤馒头。馒头会吸收水分增重，每斤面粉加水后能产出1斤3两左右的馒头。具体产量取决于面粉吸水性和发酵程度，面团揉得越透、蒸得越透，馒头越重。家用蒸笼蒸馒头时，水分流失较少，成品更重。

蒸馒头的小技巧

馒头发酵时用温水和面，面团发至两倍大最佳。蒸馒头时冷水下锅，大火烧开后转中火蒸20分钟。关火后焖3分钟再开盖，馒头不会回缩。一斤面粉加半斤水，加5克酵母和5克糖，蒸出的馒头松软有弹性。老面发酵的馒头更香，但需加碱中和酸味。