绿豆芽是什么豆子生成的?

绿豆芽是由绿豆生成的。绿豆在温暖湿润的环境中发芽，经过几天就能长出白色的嫩芽。绿豆芽脆嫩爽口，常出现在凉拌菜和炒菜里。绿豆本身是常见的豆类，价格便宜，容易发芽，所以家庭也能自己培育。菜市场全年都能买到新鲜的绿豆芽。

绿豆芽的生长过程

绿豆发芽需要清水和适宜温度。每天换水保持清洁，三四天后就能收获。绿豆芽生长快，产量高，一斤绿豆能发好几斤豆芽。豆芽根部要去掉，口感更好。绿豆芽富含维生素，热量低，是健康食材。发芽过程中绿豆的营养更容易被人体吸收。