平底锅内覆盖一层膜是什么东西?

平底锅内覆盖的膜可能是锅的保护涂层，比如特氟龙涂层，它能防止食物粘锅。也可能是烧焦的食物残渣，长时间不清洗会形成黑色薄膜。还有一种可能是水垢，硬水煮水后会在锅底留下一层白色物质。锅的氧化层也会呈现薄膜状，尤其是铁锅用久了会有暗色保护膜。

膜的清除方法

清除特氟龙涂层膜需用软布和温和清洁剂，避免钢丝球刮伤。烧焦的残渣可以用小苏打加水浸泡几小时再擦洗。水垢用白醋加热后擦掉效果最好。铁锅的氧化膜不需要清除，反而能防锈。发现涂层脱落应停用该锅，防止有害物质混入食物。