皮肚泡发后可以保存多久?

皮肚泡发后冷藏能保存3到5天，最好用保鲜盒装好，避免串味。泡发时间约4小时，冬天可延长至6小时。泡发皮肚摸起来软而有弹性，捏一下能迅速回弹。泡发后需彻底清洗，去除表面杂质。若发现皮肚发黏或变色，说明已变质，不能食用。

泡发与保存技巧

泡发皮肚用冷水最佳，热水会让皮肚变硬。泡发后可分装成小份，方便取用。冷冻保存能放1个月，但口感会变差。烹饪前用开水焯一下，能去除多余油脂和杂质。泡发后的皮肚不宜反复解冻，会影响品质。