南瓜是什么蔬菜?

南瓜是葫芦科一年生草本植物，果实呈扁球形或长圆形，外皮光滑有棱。果肉多为橙黄色，口感软糯香甜。南瓜原产墨西哥，现在世界各地广泛种植。中国南北各地都有栽培，品种有蜜本南瓜、贝贝南瓜等。南瓜可蒸、煮、炒、烤，还能做成南瓜饼、南瓜粥。南瓜籽炒熟后也是美味零食。

南瓜的营养价值

南瓜富含胡萝卜素、维生素C和钾元素。每100克南瓜含热量26千卡，适合减肥人群食用。南瓜中的果胶能延缓血糖上升，适合糖尿病患者。南瓜籽含锌量高，有助于增强免疫力。南瓜皮含有丰富的膳食纤维，连皮食用更健康。秋季吃南瓜还能润燥养胃，预防秋燥。