冷冻后的番茄能吃吗?

冷冻后的番茄完全可以吃，但口感会变软。冷冻过程破坏了番茄的细胞结构，解冻后水分流失，适合做酱或汤。番茄冷冻前最好洗净切块，用保鲜袋密封保存。冷冻时间不宜超过6个月，太久会影响风味。解冻后的番茄不适合生吃，但加热后风味依然浓郁。

冷冻番茄的保存技巧

冷冻番茄前可撒少许盐帮助保鲜。解冻后番茄皮容易剥离，方便去籽。冷冻番茄可以直接加入炖菜或意面，无需完全解冻。番茄酱汁冷冻后风味更醇厚，适合长期保存。冷冻番茄时避免使用玻璃容器，防止冻裂。