油辣椒可以放冰箱保存吗?

油辣椒可以放冰箱保存，低温能延缓油脂氧化，延长保质期。自制油辣椒未添加防腐剂，冷藏后可存放1个月左右。市售油辣椒含防腐剂，冷藏能保存3个月。开封后需密封好，避免串味。冰箱冷藏会让油脂凝固，不影响风味，使用前摇匀即可。

冷藏注意事项

油辣椒冷藏后表面可能出现白色凝固物，这是正常现象，加热后消失。取用时用干净勺子舀取，避免生水进入。冰箱湿度大，容器要密封严实，防止受潮变质。大量制作油辣椒时，可分装成小份冷藏，方便取用。每次取完及时放回冰箱，减少常温暴露时间。