西餐厅用酸模叶能吃吗?

酸模叶在西餐厅可以食用，属于常见的可食用野菜。叶片呈卵形，口感微酸带涩，类似菠菜。新鲜酸模叶常用于沙拉、汤品或装饰，也可做酱汁基底。西餐中会搭配柠檬汁或蜂蜜平衡酸味，提升风味。酸模叶富含维生素C和铁质，营养价值高，适合生食或快炒。

酸模叶的食用方法

酸模叶需挑选嫩叶，老叶口感较粗糙。食用前用淡盐水浸泡10分钟，去除涩味。西餐中常将其混合芝麻菜做成沙拉，或打成青酱意面。酸模叶不能长时间高温烹煮，会破坏营养。每份菜肴用量控制在50克左右，过量可能引起肠胃不适。