海拔多少米饭需要高压?

海拔超过1000米时，水的沸点会下降，米饭难以煮熟。在2000米以上地区，普通锅煮饭容易夹生。高压锅能提高锅内压力，让水温超过100摄氏度，确保米饭熟透。西藏、云南等高原地区居民常用高压锅做饭。高海拔地区气压低，水沸腾温度降低，普通煮饭方法耗时且效果差。

高压锅的作用

高压锅通过密封增压，使水温可达120摄氏度左右。这样米饭能在短时间内充分吸水膨胀，口感软糯。在3000米海拔，普通煮饭需1小时以上，高压锅只需20分钟。高原地区旅行者也会携带高压锅，避免吃夹生饭。高压锅设计安全，能有效应对高海拔烹饪难题。