落汤鸡是什么菜呢?

落汤鸡是一道家常菜，名字形象又有趣。主料是鸡肉，做法简单，先把鸡肉切块炸或煎至金黄，再浇上热腾腾的酱汁。酱汁用生抽、老抽、糖和少量水调制，颜色红亮，味道咸甜。鸡肉外酥里嫩，酱汁渗入每一丝肌理，特别下饭。很多人喜欢这道菜，因为制作快，味道好，老少都爱吃。

菜名的由来

落汤鸡的名字很有画面感。想象一下，鸡块裹着酱汁，像刚从汤里捞出来一样，湿漉漉油亮亮的。这道菜没有汤，但酱汁多，淋在鸡上就像鸡“落汤”了。也有人说是吃的时候鸡肉热乎乎的，冒热气，像刚洗完澡的鸡。名字虽俗，却让人一听就懂，勾起食欲。