泸州老窖是什么行业?

泸州老窖属于白酒酿造行业，主要生产浓香型白酒。它的历史可以追溯到明朝，至今已有几百年传承。泸州老窖的酿造工艺独特，使用高粱、小麦等原料，经过发酵、蒸馏等多道工序制成。产品包括国窖1573、泸州老窖特曲等知名品牌，销往全国各地及海外市场。

酿造工艺特点

泸州老窖采用传统固态发酵法，窖池使用百年老窖池群。酿造过程中需要严格控制温度和湿度，发酵周期长达数月。酒体醇厚，香气浓郁，具有窖香和粮香的特点。每年春季开始酿酒，秋季出酒，全程依赖自然气候和人工经验。酒厂还设有文化博物馆，展示白酒酿造历史和技艺。