原种制作方法是什么?

原种制作需要准备面粉、水和酵母。将面粉和酵母混合，加入温水搅拌成面团。面团放在温暖处发酵2小时，体积膨胀2倍即可。发酵后揉搓排气，分成小块整形。原种面团需冷藏保存，使用前提前回温。制作面包时加入原种能增加风味和发酵力。

原种的使用方法

原种按1:5比例加入新面粉和水中。混合后再次发酵至原体积2倍。面团整形后最后发酵1小时，烤箱预热200度烤25分钟。原种面包外皮酥脆，内部组织松软，保存期更长。每次使用后剩余原种需喂养更新，避免酸败。制作时注意温度控制，发酵时间根据室温调整。