保质期6个月的牛奶算是反式脂肪酸吗?

保质期6个月的牛奶不含有反式脂肪酸。反式脂肪酸主要来自氢化植物油，比如人造黄油、起酥油等加工食品。牛奶中的脂肪是天然乳脂肪，不会因为保质期延长而产生反式脂肪酸。高温灭菌或超高温处理也不会产生反式脂肪酸，只会杀死细菌。牛奶的保质期长短取决于杀菌方式和包装工艺，与脂肪种类无关。

牛奶的脂肪成分

牛奶中的脂肪主要由饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸组成。每100毫升全脂牛奶含脂肪3.2克左右，其中饱和脂肪酸约占65%。乳脂肪含有多种脂溶性维生素，比如维生素A、D、E、K。低温杀菌的牛奶保质期只有几天，而超高温灭菌的牛奶能放6个月，但脂肪成分基本不变。