蚂蚁上树是什么采?

蚂蚁上树是一道川菜，主要食材是粉丝和肉末。粉丝用温水泡软后，与炒制好的猪肉末一起翻炒，调味料包括豆瓣酱、酱油和葱花。这道菜因粉丝细长如蚂蚁，肉末附着其上形似爬行的蚂蚁而得名。粉丝吸饱汤汁后口感Q弹，肉末咸香微辣，下饭非常合适。

烹饪要点

做蚂蚁上树需先泡软粉丝，避免炒时断裂。肉末要用大火快炒，炒至变色后加豆瓣酱炒香。粉丝下锅后要快速翻炒均匀，防止粘连。最后撒葱花提香，全程约需10分钟。这道菜简单快手，厨房新手也能轻松掌握，是家常便饭的经典选择。