麻油鸡是哪个地方的特色美食?

麻油鸡是中国台湾地区的特色美食，尤其在月子餐中常见。主要材料是土鸡肉，搭配麻油、老姜和米酒慢炖而成。这道菜有驱寒暖身的功效，产妇坐月子时必吃。台湾家庭会准备整只鸡，炖煮后分给亲友分享，象征滋补和团圆。

麻油鸡的做法

麻油鸡的烹饪方法简单，先将麻油烧热，爆炒姜片至微黄，再下鸡块翻炒至变色。接着倒入米酒，转小火慢炖1小时，让鸡肉充分吸收麻油和米酒的香味。炖好后撒点盐调味，配米饭食用最下饭。这道菜香气浓郁，鸡肉嫩滑，汤汁醇厚，是台湾人冬季进补的首选。