江西的板栗什么时候成熟?

江西的板栗一般在9月到10月成熟。赣南地区气候温暖，成熟时间稍早，8月底就能吃到新鲜板栗。赣北和赣中地区要等到9月中下旬。板栗树结果需要充足光照，雨水多的年份果实更饱满。农民会在清晨或傍晚采摘，避免正午高温损伤果实。

板栗的采摘与保存

板栗成熟后外壳会自然裂开，露出棕色的果实。手工采摘时用竹竿轻轻敲打树枝，果实就会掉落。刚摘下的板栗水分多，直接煮着吃最香甜。想长期保存可以晒干或冷藏，能放2到3个月。炒板栗时加糖和砂，外壳更容易剥开，口感更香糯。