餐厅经理主要负责哪几板块工作?

餐厅经理负责餐厅整体运营，包括员工管理、菜品质量和服务监督。经理要安排员工排班，培训新人，处理顾客投诉。同时控制食材成本，确保菜单更新及时。还要维护餐厅卫生安全，检查设备运行情况，保证厨房和用餐区整洁。

核心工作板块

经理需协调前厅后厅，确保上菜速度和服务标准。监督收银账目，核对每日营业额。制定促销活动，吸引回头客。处理突发事件，如食材短缺或设备故障。还要与供应商沟通，保证食材新鲜。经理需每周例会总结问题，持续优化餐厅流程。