高杆古树茶回甘生津吗?

高杆古树茶确实有明显的回甘生津效果。这种茶树生长在海拔较高的山区，树龄老，根系深，吸收的矿物质丰富。冲泡后茶汤入口先微苦，随后喉部泛起甜味，口腔分泌唾液，持续数分钟。老茶客常说“苦后回甘，津液涌动”，这正是高杆古树茶的标志性特点。回甘强度与茶叶存放时间有关，存放三年以上的茶回甘更持久。

回甘生津的原因

高杆古树茶的回甘来自茶多酚和氨基酸的转化。茶叶中的苦涩物质刺激口腔后，唾液酶分解产生甜味。高山昼夜温差大，茶叶积累更多芳香物质，生津效果更明显。冲泡水温控制在90度左右，能激发茶汤的甜润感。品饮时小口慢咽，让茶汤在口腔停留片刻，回甘会更显著。