鲜毛豆直接冷冻行吗?

鲜毛豆可以直接冷冻保存，但需要先处理。先把毛豆剥壳，洗净后焯水1分钟，捞出沥干水分。分成小份装进保鲜袋，挤出空气密封好。冷冻前不要加盐或调味料，会影响口感。冷冻后毛豆颜色更翠绿，但口感会稍软一些，适合煮汤或炒菜。

冷冻后的使用方法

冷冻毛豆不需要解冻，直接下锅烹饪就行。煮汤时最后5分钟放入，炒菜时解冻30秒再下锅。冷冻保存能放3个月，时间久了会变干。如果毛豆表面有冰霜，说明保存不当，口感会差。建议每次取用需要的量，反复解冻会影响品质。