浙江新昌高山云雾茶属于什么茶?

浙江新昌高山云雾茶属于绿茶类。这种茶产自海拔600米以上的高山，云雾缭绕的环境让茶叶生长缓慢，积累更多养分。采摘时间多在清明前后，一芽一叶或一芽二叶为佳。外形条索紧结，色泽翠绿，冲泡后汤色清澈，带有兰花香气。因生长环境特殊，茶叶富含氨基酸和茶多酚，口感鲜爽回甘。

高山云雾茶的特点

新昌高山云雾茶的制作工艺独特，经过杀青、揉捻、烘干等步骤。杀青温度控制在200度左右，保持茶叶的绿色。揉捻时用力均匀，让茶叶释放茶汁。烘干分初烘和复烘，温度逐渐降低。每斤干茶需要5万颗嫩芽，采摘成本高。茶叶存放需避光防潮，冲泡水温85度最佳，浸泡时间2分钟内，避免苦涩。