姜是什么时候收获出来的?

姜一般在秋季收获，具体时间因地区而异。北方多在10月霜降后挖取，南方温暖地区可提前到8月。收获时，地上茎叶变黄，说明姜块已成熟。农民会小心挖出整株，避免损伤姜块。新鲜姜带有泥土，需清洗晾晒后储存。有些地方也留部分姜种在土里，等来年再种。

姜的收获方法

收获姜时，先用镰刀割去茎叶，再用锄头深挖根部。姜块在地下生长，挖出后要轻轻拍掉泥土。嫩姜适合腌制，老姜则适合入药或调味。收获后的姜可埋在沙土中保存，能放数月不坏。农民还会挑选形状饱满的姜块作为种子，确保明年高产。