蓝莓果肉有点紫色正常吗?

蓝莓果肉有点紫色是正常现象。蓝莓富含花青素，这种天然色素遇水会溶解，导致果肉呈现紫色或蓝紫色。新鲜蓝莓的果肉颜色可能因品种不同而深浅不一，有的偏绿，有的偏紫。完全成熟的蓝莓果肉颜色会更深，接近深紫色。如果蓝莓没有异味或腐烂，果肉颜色变化不影响食用。

蓝莓的颜色变化

蓝莓果肉颜色受成熟度和储存条件影响。未成熟的蓝莓果肉偏白或淡绿，成熟后逐渐变紫。冷冻或挤压过的蓝莓果肉颜色会更深，甚至整颗变蓝。花青素遇酸性物质会变红，遇碱性物质会变蓝，所以烹饪时果肉颜色可能变化。果肉颜色深浅不代表蓝莓变质，只要质地软硬适中、无异味即可放心食用。