巧克力遇水容易融化吗?

巧克力遇水确实容易融化。巧克力中的可可脂熔点较低，接近人体温度，接触热水或高温环境会迅速变软融化。夏天放在车里或阳光下，巧克力很快会变成黏稠状。牛奶巧克力比黑巧克力更容易融化，因为含更多乳脂和糖分。

巧克力的保存方法

保存巧克力要避免高温和潮湿。最好放在阴凉干燥处，温度低于20摄氏度。冰箱虽然低温，但取出后表面容易凝结水汽，导致白霜。拆封的巧克力用保鲜袋密封，能延缓融化。巧克力块可以掰小块分装，减少每次取用的次数。