麻辣烫里放酸奶还是纯奶?

麻辣烫里放酸奶更合适，酸奶的酸甜味能解腻增香，纯奶则容易结块影响口感。

对比

酸奶：酸奶质地浓稠，倒入麻辣烫后不会轻易散开，能包裹食材增加风味。乳酸菌还能帮助消化，吃完不会觉得太油腻。夏天吃麻辣烫时，酸奶的清凉感还能缓解辣味刺激，让整体口感更清爽。

纯奶：纯奶比较稀，倒入后容易和汤水混在一起，稀释汤汁味道。加热后蛋白质容易结块，漂浮在表面影响卖相。喝起来也没有酸奶的层次感，反而会让汤底变得寡淡，不够过瘾。