单枞茶是什么茶类的?

单枞茶属于乌龙茶类，是中国广东潮州凤凰山的特产。这种茶采用凤凰山上的大叶种茶树，经过精心采摘和独特工艺制作而成。单枞茶按香气分为蜜兰香、鸭屎香、芝兰香等多种类型，每种都有独特的风味。凤凰山的高海拔和云雾环境为茶叶提供了理想的生长条件，造就了单枞茶的高品质。

单枞茶的制作特点

单枞茶的制作过程复杂，包括晒青、晾青、摇青、杀青、揉捻、烘焙等工序。摇青是关键步骤，需要反复多次，让茶叶边缘发酵，形成绿叶红边的特征。烘焙时用炭火慢焙，时间长达10小时以上，使茶叶香气更加持久。单枞茶冲泡后汤色金黄明亮，滋味醇厚回甘，可冲泡多次仍保持香气。