水开始结冰的过程叫什么现象?

水开始结冰的现象叫做凝固。当温度降到0摄氏度以下时，液态水会逐渐变成固态冰。这个过程从水面开始，先形成薄冰层，然后慢慢向下延伸。冬天湖面结冰就是典型的凝固现象，冰层能保护水下生物。

凝固的特点

凝固会释放热量，所以水结冰时周围环境会变暖。冰的体积比水大，所以冰会浮在水面。冰箱制冰也是利用凝固原理，冷冻室温度控制在零度以下，水很快变成冰块。自然界的冰雹则是高空水汽直接凝固形成的。