正宗野生九节虾是黑色还是白色的?

正宗野生九节虾通常是深蓝色或青黑色的，虾壳较硬，带有自然的光泽。煮熟后会变成鲜艳的红色，虾肉紧实有弹性。养殖九节虾颜色较浅，虾壳偏灰白，肉质松散。野生九节虾生长在深海，以藻类和小生物为食，颜色更深。市场上有些商家会用染色虾冒充野生虾，购买时需注意观察虾壳的自然纹理和光泽。

九节虾的辨别方法

野生九节虾虾身弯曲度大，虾须完整，虾头与虾身连接紧密。养殖虾虾体较直，虾须易断，虾头松动。野生虾腥味较淡，养殖虾腥味较重。用手按压虾肉，野生虾回弹快，养殖虾回弹慢。烹饪后野生虾汤汁清澈，养殖虾汤汁浑浊。挑选时可观察虾腹的透明度，野生虾虾腹更干净。