信阳市鹅块哪个地方正宗?

信阳市鹅块以平桥区的最为正宗，当地选用散养土鹅，配以老汤慢炖，肉质紧实不柴。浉河区的鹅块汤头浓郁，加入薄荷叶提鲜，口感清爽。罗山县的鹅块偏辣，搭配本地辣椒酱，开胃下饭。当地人吃鹅块必配锅盔，吸饱汤汁的锅盔格外香。周末去老街巷子里的老店排队，总能吃到热腾腾的鹅块。

鹅块的地域特色

平桥区鹅块讲究原汁原味，不加过多调料，突出鹅肉本味。浉河区喜欢用砂锅炖煮，保温效果好，汤面浮着一层薄油。罗山县的鹅块块头大，每块足有巴掌大小，适合三五人分享。新县鹅块会加入野葛根，汤色清亮，喝起来微甜。本地人常说，哪家鹅块店门口停满摩托车，哪家就最地道。