超市生鲜毛利率多少算正常范围?

超市生鲜毛利率一般在15%到25%之间算正常范围。蔬菜水果的毛利率稍高，约20%到30%；肉类水产的毛利率稍低，约10%到20%。生鲜损耗大，需要覆盖运输、保鲜和人工成本。节假日或促销期毛利率可能下降，但销量能弥补利润。不同区域和规模的超市会有差异，社区店毛利率可能更高。

影响生鲜毛利的关键因素

生鲜损耗是主要成本，占比约5%到10%。供应商供货价和季节波动直接影响毛利，夏季蔬菜便宜，冬季肉类需求高。超市通过优化供应链减少中间环节，能提升2到3个点毛利。会员店或线上渠道毛利更低，但靠走量盈利。打折促销时毛利可能降到10%以下，但能吸引客流。