小鲤鱼储存直接冷冻还是开膛?

小鲤鱼开膛后冷冻更合适，这样能避免内脏产生的异味影响鱼肉，也方便后续烹饪时直接处理。

对比

开膛冷冻：开膛后内脏被完全去除，鱼肉不会残留腥味。清洗干净的鱼身冷冻时更卫生，解冻后烹饪也省去去内脏的步骤，适合批量处理。冷冻时间控制在3个月内，鱼肉口感依然紧实。

直接冷冻：整条鱼连内脏冷冻，操作简单省事。但内脏在冷冻过程中可能释放汁液，导致鱼肉带腥味，解冻后处理内脏也不方便，汁液还可能污染冰箱。保存时间最好不超过2个月。