江西菜其实比很多菜系出名吗?

江西菜确实比很多人想象的更出名。赣菜历史悠久，口味偏辣，注重原汁原味。经典菜如鄱阳湖胖鱼头、莲花血鸭、藜蒿炒腊肉都是招牌。这些菜在国内外餐饮界都有一定影响力，尤其是辣味鲜明的特色让食客印象深刻。江西菜还擅长炖、炒、蒸等技法，食材多选用本地特产，如鄱阳湖的鱼、井冈山的竹笋。

赣菜的影响力

赣菜的影响力不仅体现在国内，还延伸到海外。许多江西人在外地开餐馆，将家乡菜带向全国。比如南昌拌粉、瓦罐汤已成为街头常见小吃。江西菜的辣味层次丰富，不同于川菜的麻辣，也不同于湘菜的干辣，自成一派。随着美食纪录片和短视频的推广，赣菜正被更多人了解和喜爱。