冷链肉是鲜肉还是冻肉?

冷链肉是经过低温处理的肉品，全程在0到4摄氏度环境下保存。它既不是完全的鲜肉，也不是传统冻肉，而是介于两者之间。冷链肉从屠宰到运输都保持低温，能延长保鲜期，同时保留肉的鲜嫩口感。这种肉在超市冷柜里常见，保质期比鲜肉长，比冻肉短。

冷链肉的特点

冷链肉解冻后可直接烹饪，不需要长时间化冻。它的颜色和新鲜肉接近，汁水流失较少。冷链肉适合短时间保存，一般能放3到7天。相比冻肉，冷链肉的营养和风味更好，但价格也更高。有些冷链肉会标注“冷鲜”或“冰鲜”，消费者购买时要注意保质期。