鸡蛋是红色的属于什么现象呢?

鸡蛋壳呈现红色是因为蛋壳外层有血红素沉积。这种色素来自母鸡的输卵管，在蛋壳形成过程中附着。红色蛋壳的厚度比白色蛋壳稍高，但营养成分没有区别。母鸡的品种、饲料和健康状态会影响蛋壳颜色。比如芦花鸡下的蛋多为褐色，而白来航鸡的蛋偏白色。市场上常见的红壳蛋和白壳蛋，主要区别在品种而非营养。

红色蛋壳的科学解释

红壳蛋的形成与胆汁色素有关。母鸡摄入的饲料中铁元素会转化为原卟啉，沉积在蛋壳上。蛋壳颜色从白到红的深浅，取决于色素多少。同一只母鸡下的蛋颜色也会有细微差异。红壳蛋在阳光下晒久了颜色会变浅。消费者常误以为红壳蛋更营养，其实蛋的营养成分主要由蛋黄决定，与蛋壳颜色无关。