自制焦米茶最重要的是哪一步?

自制焦米茶最重要的是炒米步骤。将大米放入无油锅中，小火慢炒至表面金黄，散发出焦香。炒火太大容易烧焦，太小则香气不足。炒好的米粒应脆而不糊，颜色均匀。这一步决定了茶底的香味和口感，后续冲泡时才能释放出浓郁的焦米香。

炒米后的处理

炒好的米需自然冷却再密封保存。刚出锅的热气会让米粒回软，影响香气。储存时用玻璃罐或密封袋，避免受潮。每次取用后立即封好，防止香气流失。冲泡时取一勺焦米，用沸水焖泡5分钟，茶汤会呈现淡黄色，口感温和不刺激。