煎蛋锅用电磁炉用多少温度的合适?

煎蛋锅用电磁炉时，温度建议控制在180到200度之间。这个温度能让鸡蛋快速凝固，同时保持蛋黄半流心状态。锅热后再倒油，油温六成热时打入鸡蛋，边缘会立刻鼓起。如果喜欢全熟，可以调低温度再煎1分钟。电磁炉升温快，要注意避免温度过高导致鸡蛋焦糊。

温度控制技巧

电磁炉煎蛋时，先开大火预热30秒，再转中火。鸡蛋下锅后听到滋滋声，说明温度刚好。煎一面约2分钟翻面，另一面煎1分钟即可。如果锅具厚实，温度可以调低10度。不同鸡蛋大小需要调整时间，双面煎的鸡蛋总时长不超过4分钟。煎完后关火，余温会让鸡蛋继续熟透。