辣椒可以放冰箱里冷藏起来保鲜吗?

辣椒可以放冰箱冷藏保鲜，但要注意方法。新鲜辣椒用纸巾吸干表面水分，装进保鲜袋或密封盒，能存放7到10天。冷藏后的辣椒口感会更脆，但辣味会稍微减弱。如果辣椒太多，也可以冷冻保存，冷冻后的辣椒适合烹饪，不适合生吃。

冷藏注意事项

冰箱湿度太高容易让辣椒发霉，最好别直接放蔬菜抽屉。辣椒表面有水珠要擦干，否则容易腐烂。已经切开的辣椒最好用保鲜膜包好再冷藏，24小时内吃完最好。冷藏后的辣椒颜色会变暗，但营养和风味基本不受影响。