叶菜发苦是不是喷了保鲜剂?

叶菜发苦不一定是因为喷了保鲜剂。苦味可能来自自然生长过程，比如光照过强或温度过高。有些品种的叶菜天生带苦味，如茼蒿和芥蓝。储存时间过长也会导致苦味增加，尤其是放在冰箱冷藏超过三天的情况。农药残留或保鲜剂过量使用也可能引起苦味，但这种情况比较少见。

苦味原因判断

新鲜叶菜如果叶子发蔫、发黏，可能是不新鲜了。苦味重的叶菜闻起来会有酸味或异味。清洗时搓揉叶面，如果出现泡沫较多，可能是农药残留。买回来的叶菜最好先泡水10分钟再烹饪，能减少苦味。如果苦味明显，建议不要食用，以免影响健康。