什么时候什么季节吃螃蟹最好?

秋天是吃螃蟹的最佳季节，尤其是农历九月。这时候的蟹黄饱满，蟹肉鲜甜。北方沿海地区在七八月也能吃到肥美的梭子蟹。南方地区则从九月持续到十一月，青蟹和大闸蟹最鲜美。冬季低温让螃蟹更活跃，肉质更紧实。清明前后的小螃蟹虽然个头小，但味道也很清甜。

螃蟹的挑选方法

活蟹要选外壳青亮、腹部干净的。拿起来时蟹爪要硬实，能快速缩回。掂量重量，同样大小的螃蟹越重越好。肚脐圆鼓的蟹黄多，腿毛齐全的更新鲜。蒸螃蟹时肚子朝上，蟹黄不易流失。吃蟹时搭配姜末醋，能去腥提鲜。死蟹不能吃，会产生毒素。